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欧盟食品安全标准有哪些?

作者:亿博检测 点击: 次 关键字:欧盟食品安全标准


  (一)有关食品卫生的法规(EC)852/2004

  该法规规定了食品企业经营者确保食品卫生的通用规则,主要包括:

  1、企业经营者承担食品安全的主要责任;

  2、从食品的初级生产开始确保食品生产、加工和分销的整体安全;

  3、全面推行危险分析和关键控制点(HACCP);

  4、建立微生物准则和温度控制要求;

  5、确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准。

  (二)规定动物源性食品特殊卫生规则的法规(EC)853/2004

  该法规规定了动物源性食品的卫生准则,其主要内容包括:

  1、只能用饮用水对动物源性食品进行清洗;

  2、食品生产加工设施必须在欧盟获得批准和注册;

  3、动物源性食品必须加贴识别标识;

  4、只允许从欧盟许可清单所列国家进口动物源性食品。

  《食品安全法》第二十条规定,食品安全标准包括8个方面的内容,即:食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容。

  其中,人体摄入致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质会危害人体健康,因此必须测定一个保障人体健康允许的最大值,规定食品中各种危害物质的限量。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂是食品生产加工中不可缺少的基础原料,但是,滥用食品添加剂会危害人体健康,必须制定标准严格限定其品种、使用范围和限量。婴幼儿和其他特定人群主辅食的营养成分不仅关系到食品的营养,而且关系到他们的身体健康和生命安全,对主辅食的营养成分有特殊要求,需要制定标准。食品的标签、标识和说明书具有指导、引导消费者购买、食用食品的作用,许多内容都直接或间接关系到消费者食用时的安全,这些内容的标示应该真实准确、通俗易懂、科学合法,需要制定标准统一的要求。

  食品的生产经营过程是保证食品安全的重要环节,其中的每一个流程都有一定的卫生要求,对保护消费者身体健康、预防疾病,具有重要意义,都需要制定标准统一要求。

  与食品安全有关的质量要求,主要包括营养要求;食品的物理或化学要求,如酸、碱等指标;食品的感觉要求,如味道、颜色等,这些也属于食品安全标准的内容。

  检验方法是指对食品进行检测的具体方式或方法,检验规程是指对食品进行检测的具体操作流程或程序,采用不同的检验方法或规程会得到不同的检验结果,所以要对检测或试验的原理、抽样、操作、精度要求、步骤、数据计算、结果分析等检验方法或规程作出统一规定。

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欧盟食品安全认证检测

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